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Estou no Prospect Park com Liam O’Connor, 14:15.
Chamado porque houve inconsistência na textura no lote de teste.
Verifiquei a textura e a consistência da massa, o equilíbrio de sabor, a cor e a uniformidade do assado.
Encontrei a temperatura da manteiga baixa e a cor do assado desigual; ajustei o tempo de mistura e a posição da prateleira do forno.
Coloquei uma solução temporária por enquanto; vamos firmá-la assim que o orçamento for aprovado.
Liam deve ficar de olho na textura e consistência da massa na próxima semana e me avisar se algo mudar.
Vou enviar um orçamento para atualizar o perfil do forno para o lote de teste, novas pás do misturador adequadas ao peso da massa.
Para hoje, a fatura é serviço de chamada mais 1 hora de trabalho; folhas de papel manteiga usadas para o teste de assado.
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